Barbunya konserve nasıl yapılır ve besin değerleri nelerdir?

Evde barbunya konservesi hazırlamak, mevsiminde toplanan taze bakliyatı uzun süre saklamak için ideal bir yöntemdir. Doğru malzeme seçimi ve sterilizasyon işlemleriyle hem lezzetli hem de güvenli konserveler elde edebilir, aynı zamanda barbunyanın zengin besin değerlerinden yıl boyunca faydalanabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Barbunya Konservesi Nasıl Yapılır?

Barbunya konservesi yapmak hem pratik hem de lezzetli bir yöntemdir. İşte evde barbunya konservesi hazırlamanın adımları:

Malzemeler: 500 gr taze barbunya, 1 litre su, 1 yemek kaşığı kaya tuzu, 2 yemek kaşığı sirke veya limon suyu, isteğe bağlı olarak defne yaprağı veya sarımsak.
Hazırlık: Barbunyaları ayıklayın, yıkayın ve 8-10 saat suda bekletin (isteğe bağlı, sindirimi kolaylaştırır).
Haşlama: Barbunyaları tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 30-40 dakika).
Kavanoz Hazırlığı: Kavanozları ve kapakları kaynatarak sterilize edin.
Doldurma: Haşlanmış barbunyaları kavanozlara doldurun, üzerine haşlama suyundan ekleyin. Sirke veya limon suyu ekleyerek asitlik sağlayın.
Pastörizasyon: Kavanozları kapakları sıkıca kapatılıp, kaynar suda 15-20 dakika pastörize edin.
Saklama: Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Barbunya Besin Değerleri

Barbunya, besleyici bir baklagildir ve genellikle 100 gram pişmiş barbunya için ortalama besin değerleri şöyledir:

Enerji: Yaklaşık 120-140 kcal
Protein: 8-10 gram (bitkisel protein kaynağı)
Karbonhidrat: 20-25 gram (lif açısından zengin)
Lif: 6-8 gram (sindirim sistemini destekler)
Yağ: 0.5-1 gram (düşük yağ içeriği)
Vitaminler: B vitaminleri (özellikle B1 ve folat), C vitamini
Mineraller: Demir, magnezyum, potasyum, fosfor ve çinko

Barbunya, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve vejetaryen beslenmede önemli bir protein kaynağıdır. Konserve yaparken tuz miktarını kontrol etmek sağlık açısından faydalıdır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap