Barbunya Pilaki Tarifi: Malzemeler ve Pişirme Adımları
Malzemeler:
- 2 su bardağı barbunya fasulyesi (kuru veya haşlanmış)
- 1 büyük soğan
- 2 orta boy havuç
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 4 su bardağı sıcak su
- 1/2 demet maydanoz
- 1 limonun suyu
Pişirme Adımları:
- Barbunyaları akşamdan soğuk suya koyun ve 8-12 saat bekletin
- Süzülen barbunyaları tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip 20-25 dakika haşlayın
- Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Küp doğranmış havucu ekleyip 3-4 dakika daha kavurun
- Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin
- Haşlanmış ve süzülmüş barbunyaları tencereye ekleyin
- Sıcak su, tuz, şeker ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ateşi kısıp kapağını kapatın, 30-35 dakika pişirin
- Son 5 dakikada ezilmiş sarımsakları ekleyin
- Ocaktan almadan önce limon suyunu ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin
- Pilakiyi oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin, soğuk servis yapın
Not: Konserve barbunya kullanacaksanız, haşlama adımını atlayıp direkttttttt olarak salçalı karışıma ekleyebilirsiniz.
|
