Barbunya piyaz nasıl yapılır, hangi malzemeler gereklidir?

Barbunya piyaz, Türkiye'nin Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak tüketilen, lezzetli bir salata türüdür. Genellikle zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla tatlandırılan bu salata, özellikle et yemeklerinin yanında garnitür olarak tercih edilmektedir. Barbunya fasulyesinin ana malzeme olarak kullanıldığı bu tarif, besleyici özellikleri ve zengin lezzeti ile dikkat çekmektedir.

Barbunya piyazının hazırlanması için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi
• 1 adet büyük boy soğan (tercihen mor soğan)
• 2-3 dal maydanoz
• 1 adet limon suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 2-3 adet turşu (isteğe bağlı)
• 2-3 adet haşlanmış yumurta (isteğe bağlı)

Barbunya piyazı hazırlamak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir:

1. Barbunya Fasulyesinin Hazırlanması: - Eğer konserve barbunya kullanmıyorsanız, kuru barbunya fasulyelerini bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün, fasulyeleri haşlayın ve soğuması için bir kenara bırakın.

2. Soğan ve Maydanozun Kesilmesi: - Soğanı piyazlık doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın. Bu malzemeler, salatanın lezzetini artıracaktır.

3. Salatanın Karıştırılması: - Haşlanmış ve soğumuş barbunya fasulyelerini geniş bir kaseye alın. Üzerine doğranmış soğan ve maydanozu ekleyin.

4. Sosun Hazırlanması: - Limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu bir kasede karıştırarak sosu hazırlayın.

5. Malzemelerin Birleştirilmesi: - Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve nazikçe karıştırın. Eğer turşu veya haşlanmış yumurta ekleyecekseniz, bunları da ilave edin.

6. Servis: - Barbunya piyazını servis tabağına alarak, dilerseniz üzerine biraz daha zeytinyağı ve limon sıkarak sunabilirsiniz.

Barbunya piyazı, yüksek protein içeriği ve lifli yapısıyla besleyici bir seçenektir. Aşağıda, 1 porsiyon barbunya piyazının yaklaşık besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 8 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 15 g
• Fiber: 6 g

Bu değerler, malzemelerin miktarına ve türüne göre değişiklik gösterebilir. Barbunya piyazı, diyet programlarında yer alabilecek sağlıklı bir alternatiftir.

Barbunya piyaz, hem lezzetli hem de besleyici bir salata olarak sofralarımızda yer bulmaktadır. Kolay hazırlanışı ve sağlıklı malzemeleri ile özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir. Bu tarifi deneyerek, aileniz ve misafirleriniz için hafif ve lezzetli bir alternatif sunabilirsiniz.

Barbunya piyazı, hem tek başına bir öğün hem de ana yemeklerin yanında harika bir garnitür olarak servis edilebilir.