Barbunya Yapmanın En Kolay Yolu: Pratik ve Lezzetli Tarif
Barbunya yapmak, geleneksel lezzetleri sevenler için hem besleyici hem de kolay bir seçenektir. İşte en basit ve hızlı şekilde barbunya yapmanın adımları:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru barbunya (önceden 8-10 saat suda bekletilmiş)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- Öncelikle, barbunyaları bol suda yıkayın ve en az 8 saat (tercihen bir gece) suda bekletin. Bu, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Bekletilmiş barbunyaları süzün ve tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip, orta ateşte haşlamaya başlayın. Yaklaşık 20-30 dakika pişirin (yumuşayana kadar).
- Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ince doğrayıp soğanlara ekleyin, 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip, kokusu çıkana kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Haşlanmış barbunyaları suyuyla birlikte salçalı karışıma ekleyin. Tuz ve baharatları katın.
- Üzerine sıcak su ekleyip, kısık ateşte barbunyalar iyice yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin. Gerekirse ara sıra kontrol edip su ekleyin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine kuru nane serperek sıcak olarak tüketin.
Püf Noktaları:
- Barbunyaları düdüklü tencere kullanarak 15-20 dakikada pişirebilirsiniz, bu süreyi kısaltır.
- İsterseniz havuç veya patates ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
- Bir gece önceden suda bekletmek, pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.
Bu basit tarifle, lezzetli ve sağlıklı bir barbunya yemeğini kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
