Barbunyalı bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Barbunyalı bulgur pilavı, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir öğün seçeneğidir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen bu pilav, hem lezzetli hem de pratik bir tarife sahiptir. Barbunya fasulyesi, bulgur ve çeşitli sebzelerin birleşimiyle hazırlanan bu yemek, sağlıklı beslenme açısından zengin bir alternatiftir.

Barbunyalı bulgur pilavı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 su bardağı su veya sebze suyu
• İsteğe bağlı olarak biber, havuç gibi sebzeler

Barbunyalı bulgur pilavı hazırlarken dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alın ve ısıtın. Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

Pembeleşen soğanların üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domateslerin suyunu salıp çekmesini bekleyin. Eğer kullanıyorsanız, doğranmış biber ve havuç gibi sebzeleri de ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

Kavurduğunuz sebzelerin üzerine bulguru ekleyin. Bulguru birkaç dakika kavurarak lezzetinin daha da yoğunlaşmasını sağlayın.

Haşlanmış barbunya fasulyelerini, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, üzerine sıcak suyu ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve pilavın kaynamaya başlamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sonra ocaktan alın.

Barbunyalı bulgur pilavı, yanında yoğurt veya salata ile servis edilebilir. Ayrıca, limon dilimleri ile de sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz.