Barbunyalı patates yemeği nasıl yapılır, tarif nedir?
Lezzetli ve besleyici bir barbunyalı patates yemeği hazırlamak için doğru malzemelerle başlamak ve adım adım ilerlemek önem taşıyor. Bu tarif, hem pratik hem de geleneksel tatları bir araya getirerek sofraları renklendirecek bir seçenek sunuyor.
Barbunyalı Patates Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı barbunya fasulye (kuru)
- 3 orta boy patates
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 litre sıcak su
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
1. Barbunyanın Hazırlanması:
- Barbunyaları bir gece önceden ılık suda bekletin
- Ertesi gün suyunu süzün ve tencereye alın
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dakika haşlayın
- Haşlama suyunu süzün ve barbunyaları kenara alın
2. Sebzelerin Doğranması:
- Soğanı yemeklik doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
- Patatesleri iri küp şeklinde doğrayın
3. Pişirme İşlemi:
- Tencerede zeytinyağını ısıtın
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Salçaları ilave edip 2-3 dakika kavurun
- Haşlanmış barbunyaları tencereye ekleyin
- Patatesleri ilave edin
- Tuz ve baharatları ekleyin
- Sıcak suyu yavaşça ekleyin
4. Kısık Ateşte Pişirme:
- Yemeği kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın
- Kapağı kapalı şekilde 40-45 dakika pişirin
- Patatesler yumuşayana kadar pişmeye devam edin
5. Servis Önerisi:
- Yemeği ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin
- Sıcak olarak pilav veya ekmekle servis yapın
- Üzerine maydanoz serperek servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Barbunyaları iyice yumuşayana kadar pişirin
- Patateslerin dağılmaması için çok karıştırmayın
- Kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz
- Daha lezzetli olması için 1 dilim limon ekleyebilirsiniz
|
