Barbunyalı pazı kavurması nasıl yapılır, tarif nedir?

Barbunyalı pazı kavurması, Türk mutfağının sağlıklı ve lezzetli bir yemeğidir. Barbunya fasulyesi ve pazının bir araya geldiği bu tarif, hem besin değeri yüksek hem de hafif bir seçenek sunar. Kolay hazırlanan bu yemek, sağlıklı bir diyetin vazgeçilmezi olabilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Barbunyalı Pazı Kavurması Nedir?

Barbunyalı pazı kavurması, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Barbunya fasulyesi ve pazı ile hazırlanan bu yemek, hem besleyici hem de hafif bir seçenek olarak öne çıkar. Barbunya, protein ve lif açısından zengin bir baklagil iken, pazı ise vitamin ve mineral bakımından zengin bir yeşil yapraktır. Bu iki malzeme, hem sağlık açısından faydalı hem de damak tadına hitap eden bir kombinasyon oluşturur.

Malzemeler

Barbunyalı pazı kavurması için gereken malzemeler şunlardır:

250 gram kuru barbunya
1 bağ pazı
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım limon suyu

Hazırlık Aşaması

Barbunyalı pazı kavurmasının hazırlanışı, malzemelerin doğru bir şekilde işlenmesi ve pişirilmesi ile başlar. İşte adım adım yapılışı:

İlk olarak, kuru barbunyaları bir gece önceden suya ıslatın. Bu işlem, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlar.
Ertesi gün, ıslatılan barbunyaları süzün ve taze su ile bir tencereye alın. Barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika haşlayın.
Haşlanan barbunyaları süzün ve bir kenara alın.
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Pembeleşen soğanların üzerine ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.
Pazıları yıkayıp, saplarını ayıklayın ve iri parçalar halinde doğrayın. Doğranmış pazıları tavaya ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
Son olarak, haşlanmış barbunyaları tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi serpin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, limon suyu ekleyin ve karıştırın. Servis öncesinde ocaktan alın.

Servis Önerileri

Barbunyalı pazı kavurması, sıcak olarak servis edilmesi önerilen bir yemektir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, yanında tam buğday ekmeği ya da pilav ile de servis edilebilir.

Faydaları

Barbunyalı pazı kavurması, hem besleyici hem de sağlık açısından faydalı bir yemektir. Barbunya, yüksek protein içeriği ile ve lif sayesinde sindirimi kolaylaştırırken, pazı ise vitamin A, C, K ve demir gibi mineraller bakımından zengindir. Bu yemek, kalp sağlığına katkıda bulunur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kilo kontrolüne yardımcı olur.

Sonuç

Barbunyalı pazı kavurması, hem lezzeti hem de besin değeri ile Türk mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Sağlıklı bir diyetin parçası olabilecek bu yemeği, evde kolayca hazırlamak mümkündür. Farklı malzemelerle zenginleştirerek, damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz. Bu tarif ile sağlıklı ve doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Tekinel 23 Kasım 2024 Cumartesi

Barbunyalı pazı kavurması tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle sağlıklı ve besleyici olması beni cezbetti. Barbunya ve pazının bir araya gelmesiyle oluşan kombinasyon, hem damak tadıma hitap ediyor hem de sağlık açısından faydalı görünüyor. Sizce bu yemeği hazırlarken farklı baharatlar eklemek ya da başka sebzelerle zenginleştirmek nasıl olur? Özellikle hangi malzemelerle denemek istersiniz?