Barbunyalı Piyaz Nasıldır?
Barbunyalı piyaz, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak gibi malzemelerle hazırlanan bu lezzetli salata, genellikle et yemeklerinin yanında servis edilir. Barbunyanın protein açısından zengin olması, piyazı besleyici bir seçenek haline getirir. Aşağıda, barbunyalı piyazın nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ile birlikte, malzemelerin hazırlanışını ve sunum önerilerini bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 250 gram barbunya fasulyesi
- 1 adet orta boy soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlanışı
Barbunyalı piyaz hazırlamadan önce barbunya fasulyelerini iyi bir şekilde haşlamak gerekmektedir. Bunun için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
1. Barbunyanın Haşlanması
- Barbunya fasulyelerini bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, fasulyelerin daha çabuk pişmesini sağlar.
- Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve taze su ekleyerek haşlamaya başlayın. Fasulyelerin yumuşak ama dağılmadan pişmesi gerektiğini unutmayın.
- Haşlanan fasulyeleri süzün ve soğumaya bırakın.
2. Diğer Malzemelerin Hazırlanması
- Soğanı ince ince doğrayın. İsterseniz soğanın acılığını almak için tuz ile ovabilirsiniz.
- Sarımsakları da ezerek veya ince doğrayarak hazırlayın.
- Maydanozu ince kıyın, eğer kullanıyorsanız.
3. Piyazın Karıştırılması
- Soğuyan barbunya fasulyelerini geniş bir kaseye alın.
- Doğranmış soğan, sarımsak ve maydanozu ekleyin.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- Salatanın lezzetinin oturması için en az 15-20 dakika buzdolabında bekletin.
Sunum Önerileri
Barbunyalı piyaz, şık bir sunumla daha da lezzetli hale getirilebilir. İşte bazı öneriler: - Piyazı servis tabağına alarak üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak nar taneleri ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz.
- Yanında turşu veya yeşil biber ile servis edebilirsiniz.
- Özellikle et yemekleri ile birlikte servis yapıldığında, lezzetler arasındaki dengeyi sağlar.
Sonuç
Barbunyalı piyaz, hem sağlıklı hem de doyurucu bir mezedir. Zeytinyağlı ve limonlu tadı ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek ve aile yemeklerinize lezzet katmak için harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
