Beyaz barbunya yemeği nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?
Lezzetli ve besleyici bir yemek arayanlar için, beyaz barbunyanın en güzel hali bu tarifte buluşuyor. Kuru barbunyaların bir gece önceden hazırlanmasıyla başlayan süreç, taze sebzeler ve baharatlarla zenginleşerek sofralara mis gibi kokular getiriyor.
Beyaz Barbunya Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı beyaz barbunya (kuru)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 litre sıcak su
- 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
- Beyaz barbunyaları bir gece önceden bol suda bekletin
- Ertesi gün beklettiğiniz suyu döküp barbunyaları yıkayın
- Soğanı yemeklik doğrayın
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın
- Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Süzülmüş barbunyaları tencereye ekleyin
- Üzerine sıcak suyu ekleyin
- Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edin
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 45-60 dakika)
- Ara sıra kontrol edip suyu azalırsa sıcak su ekleyin
- Barbunyalar yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatın
- 10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın
Püf Noktaları:
- Barbunyaları iyice yumuşayana kadar pişirin
- İsteğe bağlı olarak 1-2 defne yaprağı ekleyebilirsiniz
- Daha kıvamlı olmasını isterseniz son 10 dakikada kapağı açık pişirin
- Servis ederken üzerine zeytinyağı gezdirerek sunabilirsiniz
Not: Bu tarif yaklaşık 4-6 kişiliktir. Afiyet olsun! |
