Düdüklüde barbunya pilaki nasıl yapılır, tarifte neler var?

Barbunya pilaki, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Düdüklü tencerede hazırlanması, yemeğin daha kısa sürede pişmesini sağlar ve lezzetini arttırır. İşte düdüklüde barbunya pilaki yapımına dair detaylı bir tarif.

1. Fasulyelerin Hazırlanması: Barbunya fasulyelerini bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha kolay pişmesini sağlar. Fasulyeleri süzüp, bol su ile durulayın. 2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Havuçu ise rendelerken, isteğe bağlı olarak küçük küpler halinde de doğrayabilirsiniz. 3. Düdüklü Tencerede Pişirme: Düdüklü tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 4. Domates ve Salça Eklenmesi: Domatesleri ve domates salçasını ekleyerek karıştırın. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. 5. Fasulyelerin Eklenmesi: Önceden ıslatılmış ve süzülmüş barbunya fasulyelerini tencereye ekleyin. Üzerine tuz, şeker, karabiber ve limon suyu ekleyin. 6. Suyun Eklenmesi: Son olarak, 4 su bardağı suyu tencereye ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. 7. Pişirme Süresi: Tencere basınçlandıktan sonra, ateşi kısın ve 15-20 dakika kadar pişirin. Süre dolduktan sonra, tencerenin basıncının düşmesini bekleyin ve ardından kapağını açın.

Barbunya pilaki, soğuk ya da sıcak olarak servis edilebilir. Genellikle yanında limon dilimleri ve maydanoz ile süslenerek sunulması önerilir. Ayrıca, pilav veya yoğurt ile birlikte tüketilmesi, lezzetini artıracaktır.