Fırında barbunya nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?
Lezzetli bir fırın yemeği arayanlar için pratik ve besleyici bir seçenek: barbunyanın en güzel hallerinden biri olan bu tarif, hem görüntüsü hem de dokusuyla sofraları şenlendiriyor. Malzemelerin uyumu ve fırında pişmenin verdiği o eşsiz aroma, geleneksel tatları modern tekniklerle buluşturuyor.
Fırında Barbunya Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı barbunya (kuru veya haşlanmış)
- 2 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 orta boy havuç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 avuç maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
1. Barbunyanın Hazırlanması:
- Kuru barbunyaları 8-10 saat önceden suda bekletin
- Suyunu süzüp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın
2. Sosun Hazırlanması:
- Soğanları küp küp doğrayın
- Havucu küp şeklinde doğrayın
- Zeytinyağını tavada kızdırın
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun
3. Pişirme:
- Fırın kabına haşlanmış barbunyaları alın
- Üzerine hazırladığınız sosu ekleyin
- Havuçları ilave edin
- Tuz, karabiber, kırmızı biber ve şekeri ekleyin
- Sıcak suyu üzerine dökün
- Tüm malzemeleri karıştırın
4. Fırın İşlemi:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında
- Üzeri kızarana kadar 45-50 dakika pişirin
- Ara sıra kontrol ederek suyunu çekip çekmediğine bakın
5. Servis:
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın
Püf Noktaları:
- Barbunyaları haşlarken içine 1 çay kaşığı karbonat atarsanız daha çabuk pişer
- Fırında pişerken üzeri çok çabuk kızarıyorsa alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz
- Daha lezzetli olması için 1 dilim limon ekleyebilirsiniz
|
