Güveçte barbunya yemeği tarifi nasıl hazırlanır?

Güveçte barbunya yemeği, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Barbunya fasulyesinin, sebzelerle birlikte yavaş yavaş pişirilmesi sonucunda elde edilen bu yemek, zengin tat profili ve besin değerleri ile dikkat çekmektedir. Aşağıda bu yemeğin tarifine ve hazırlanışına dair detaylı bilgiler sunulmaktadır.

1. Barbunya Fasulyesinin Hazırlanması:- Barbunya fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatılmalıdır. Bu işlem, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlarken, sindirimini de kolaylaştırır.- Ertesi gün, fasulyeler süzülüp yıkanarak kullanılmaya hazır hale getirilir.

2. Sebzelerin Doğranması:- Soğanlar, havuçlar, patatesler ve yeşil biberler doğranır. Soğanlar ince, havuçlar ve patatesler küp şeklinde doğranmalıdır.- Sarımsaklar ise bütün halde bırakılabilir veya isteğe bağlı olarak doğranabilir.

3. Güveçte Pişirme:- Geniş bir güveç kabına zeytinyağı eklenir ve ısıtılır.- Öncelikle soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından, havuç ve biberler ilave edilerek birkaç dakika daha sotelenir.- Domates ve biber salçası eklenerek karıştırılır.

4. Fasulyelerin Eklenmesi:- Islatılmış ve süzülmüş barbunya fasulyeleri, sebzelerin üzerine eklenir.- Tuz, karabiber ve pul biber ilave edilerek tüm malzemeler iyice karıştırılır.

5. Suyun Eklenmesi:- Güvecin üzerine 6 su bardağı su eklenir. Su miktarı, malzemelerin üzerine çıkacak şekilde olmalıdır.- Karışım kaynamaya başladıktan sonra, güvecin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat pişirilir.

6. Servis:- Yemek piştikten sonra, ocaktan alınarak dinlendirilir.- Servis yapmadan önce üzerine taze doğranmış maydanoz serpilebilir.