Kavanozda kışlık barbunya nasıl hazırlanır ve saklanır?
Kavanozda kışlık barbunya hazırlamak, mevsim dışında da bu lezzetli bakliyatı tüketebilmenin en pratik yollarından biridir. Doğru malzeme seçimi ve sterilizasyon işlemleriyle uzun süre saklanabilen bu hazırlık, acil durumlar için mutfağınızda güvenilir bir seçenek oluşturur.
Kavanozda Kışlık Barbunya Hazırlama ve Saklama Rehberi
Kış aylarında pratik ve lezzetli bir yemek için kavanozda barbunya hazırlamak harika bir yöntemdir. İşte adım adım hazırlık ve saklama süreci:
Malzemeler:
- 1 kg taze barbunya fasulyesi
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 litre su
- Sterilize edilmiş kavanozlar ve kapakları
Hazırlık Aşamaları:
- Barbunyaları ayıklayın, yıkayın ve ikiye bölün
- Soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları ezin
- Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsak ve salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Barbunyaları tencereye ekleyin ve 5 dakika karıştırarak pişirin
- Su ve baharatları ilave edip kaynatın
- Kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar (yaklaşık 45-60 dakika) pişirin
Kavanozlama İşlemi:
- Kavanozları ve kapakları kaynar suda 10 dakika sterilize edin
- Sıcak barbunyaları sıcak kavanozlara doldurun
- Üzerine 1 parmak kalana kadar haşlama suyundan ekleyin
- Kapakları sıkıca kapatın
Saklama Koşulları:
- Kavanozları ters çevirip soğumaya bırakın
- Serin, karanlık ve kuru bir yerde muhafaza edin
- Buzdolabında 6 ay boyunca saklayabilirsiniz
- Açtıktan sonra 3 gün içinde tüketin
Önemli Notlar:
- Kavanoz kapaklarının bombe yapıp yapmadığını düzenli kontrol edin
- Küf veya kötü koku fark ederseniz kesinlikle tüketmeyin
- Kış boyunca pratik yemekler için ideal bir hazırlıktır
|
