Kıymalı barbunya yemeği arda'nın mutfağında nasıl yapılır?
Kuru barbunya ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, hem besleyici hem de doyurucu bir ana yemek arayanlar için ideal. Malzemelerin hazırlanışından pişirme sürecine kadar tüm detaylar, bu özel tarifte bir araya geliyor.
Kıymalı Barbunya Yemeği - Tarifi
Arda'nın Mutfağı'nın sevilen tariflerinden kıymalı barbunya yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir ana yemektir. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru barbunya
- 250 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sıcak su
Hazırlık Aşaması:
- Barbunyaları akşamdan ıslatın ve pişirme öncesi süzün
- Soğanları küp küp doğrayın
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
- Biberleri ince ince doğrayın
- Sarımsakları ezin veya minik doğrayın
Yapılışı:
- Tencerede zeytinyağını ısıtın
- Soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Doğranmış biberleri ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Rendelenmiş domates ve sarımsakları ekleyin
- Baharatları ilave edip karıştırın
- Süzülmüş barbunyaları tencereye ekleyin
- Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın
- Barbunyalar yumuşayana kadar (yaklaşık 45-60 dakika) pişirin
- Ara sıra kontrol ederek suyunu çekip çekmediğine bakın
- Barbunyalar yumuşadığında ocaktan alın
Püf Noktaları:
- Barbunyaları iyice yıkayın ve en az 8 saat ıslatın
- Kıymayı iyice kavurarak suyunu çektirin
- Domates salçasını kavurarak acılığını alın
- Yemeği pişirirken ara sıra karıştırın
- Barbunyaların tam olarak yumuşamasını bekleyin
- İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Pilav ile birlikte servis yapın
- Üzerine yoğurt dökerek tüketebilirsiniz
- Yanına turşu ve yeşil salata iyi gider
Bu tarifle'nın nefis kıymalı barbunya yemeğini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
