Meyhane usulü barbunya pilaki nasıl yapılır?

Barbunya pilaki, Türk mutfağının sevilen ve tercih edilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Genellikle meyhanelerde sunulan bu lezzetli yemek, özellikle soğuk servis edilmesiyle dikkat çeker. Barbunya fasulyesi, zeytinyağı, domates ve baharatlarla hazırlanan bu tarif, besleyici olduğu kadar pratik bir seçenektir. İşte meyhane usulü barbunya pilaki yapımına dair detaylı bir rehber.

Barbunya pilaki hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı barbunya fasulyesi (haşlanmış)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım limonun suyu
• Maydanoz (süsleme için)

Barbunya pilaki yapım aşamaları şu şekilde sıralanabilir:

1. Barbunya fasulyelerinin hazırlanması:

Barbunya fasulyelerini öncelikle bir gece önceden suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır. Ertesi gün, suyu süzülmüş fasulyeleri taze su ile haşlayarak yumuşamasını sağlayın.

2. Soğan ve sarımsakların hazırlanması:

Soğanı küp küp doğrayın. Sarımsakları ise ince ince kıyın.

3. Soğan ve sarımsakların sotelenmesi:

Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, kıyılmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

4. Domatesin eklenmesi:

Sotelenen soğan ve sarımsakların üzerine rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Baharatların eklenmesi:

Tuz, şeker, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Karıştırarak baharatların iyice dağılmasını sağlayın.

6. Barbunya fasulyelerinin eklenmesi:

Haşlanmış barbunya fasulyelerini tencereye ekleyin. Üzerine sıcak suyu ilave edin ve karıştırın.

7. Pişirme süreci:

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Pilaki, suyunu çekene kadar pişirilmelidir.

8. Limon suyu eklenmesi:

Pişirme işlemi sona erdikten sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın.

9. Servis önerisi:

Barbunya pilakiyi soğuk olarak, maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında dilimlenmiş limon ve zeytinyağlı ekmek ile sunmak da tercih edilen bir yöntemdir.

Meyhane usulü barbunya pilaki, pratikliği ve lezzeti ile herkesin beğenisini kazanacak bir yemektir. Türk mutfağının zeytinyağlılar kategorisinde önemli bir yere sahip olan bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunmaktadır. Şimdi mutfağınıza bu lezzetli yemeği ekleyerek, sevdiklerinize unutulmaz bir sofra hazırlayabilirsiniz.