Tahinli barbunya piyaz nasıl yapılır, tarifte neler var?

Tahinli barbunya piyaz, Türkiye'nin zengin mutfağında yer alan, protein açısından zengin ve lezzetli bir salata çeşididir. Barbunya fasulyesinin tahin ile birleşimi, besleyici bir öğün sunar. Bu makalede, tahinli barbunya piyazının nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Tahinli barbunya piyazı hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı barbunya fasulyesi
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 adet limon suyu
• 1 adet orta boy soğan
• 1-2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yeterince tuz ve karabiber
• Maydanoz veya taze nane (isteğe bağlı)

Öncelikle, barbunya fasulyeleri akşamdan ıslatılmalıdır. Islatma işlemi, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlar. Ertesi gün, fasulyeleri süzerek taze su ile birlikte bir tencereye koyun ve yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30-40 dakika haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandığında, fasulyeleri süzerek bir kenara alın.

Tahinli sos, piyazın lezzetini artıran önemli bir bileşendir. Bir kapta tahini, limon suyunu, zeytinyağını ve ezilmiş sarımsakları birleştirerek karıştırın. Karışımın akışkan bir kıvama gelmesi için gerektiğinde su ilave edebilirsiniz. Tuz ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın.

Haşlanmış barbunya fasulyelerini geniş bir kaseye alın. Üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Hazırladığınız tahin sosunu, fasulyelerin üzerine dökün ve nazikçe karıştırın. Tüm malzemelerin birbirine iyice karışması sağlanmalıdır.

Tahinli barbunya piyazını servis yapmadan önce, üzerine doğranmış maydanoz veya taze nane ile süsleyebilirsiniz. Bu, hem görsel bir zenginlik katar hem de lezzeti artırır. Yanında taze ekmek veya pita ile servis edilebilir.

Tahinli barbunya piyaz, vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarına uygun bir alternatiftir. Tahin, sağlıklı yağlar ve protein açısından zengindir. Ayrıca, barbunya fasulyesi yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine fayda sağlar. Bu salata, hem ana yemeklerin yanında hem de hafif bir öğün olarak tüketilebilir. Sonuç olarak, tahinli barbunya piyaz, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Bu tarif ile sağlıklı ve doyurucu bir salata hazırlamak mümkündür. Denemenizi tavsiye ederiz!