Taze fasulyeli barbunya nasıl yapılır?
Taze fasulye ve barbunyanın buluştuğu bu nefis yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Malzemelerin uyumunu ve pişirme sürecindeki incelikleri göz önünde bulundurarak hazırlanan bu tarif, sofralara şifa ve lezzet katıyor.
Taze Fasulyeli Barbunya Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı barbunya fasulyesi (kuru)
- 500 gram taze fasulye
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 litre sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Barbunyaları akşamdan ıslatın veya en az 4-5 saat suda bekletin
- Taze fasulyeleri yıkayıp, uçlarını temizleyin ve 2-3 cm uzunluğunda doğrayın
- Soğanları ince ince doğrayın
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Rendelenmiş domatesleri ilave edin ve 5 dakika pişirin
- Süzülmüş barbunyaları ve doğranmış taze fasulyeleri tencereye ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın
- Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatın
- Barbunyalar ve fasulyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 45-60 dakika) pişirin
- Ara sıra kontrol edip, gerekirse sıcak su ekleyin
- Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirin ve servis yapın
Püf Noktaları:
- Barbunyaları iyice yumuşayana kadar pişirin
- İsterseniz 1-2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz
- Daha kıvamlı olmasını isterseniz 1 yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz
- Yemeğin lezzetinin oturması için bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz
|
