Yurdum barbunya pilaki tarifi nasıl yapılır?

Barbunya pilaki, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze barbunya fasulyesi kullanılarak yapılan bu yemek, hem besleyici hem de hafif bir seçenektir. Barbunya pilaki, zeytinyağlı yemekler kategorisinde yer alır ve genellikle soğuk veya ılık servis edilir. İşte yurdum barbunya pilaki tarifinin ayrıntılı yapılışı:

Barbunya pilaki için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram taze barbunya fasulyesi
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su
• Bir tutam maydanoz (süslemek için)

Barbunya pilaki yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

1. Ön Hazırlık - Taze barbunya fasulyelerini ayıklayın ve yıkayın. - Soğanı yemeklik doğrayın. - Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın. - Yeşil biberleri de halka halka doğrayın.

2. Soğan ve Biberlerin Sote Edilmesi - Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

3. Domatesin Eklenmesi - Sotelediğiniz soğan ve biberlerin üzerine doğranmış domatesleri ekleyin. - Domatesler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

4. Barbunya ve Baharatların Eklenmesi - Hazırlanan karışıma yıkanmış barbunya fasulyelerini ekleyin. - Tuz, şeker, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ilave edin. - Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

5. Pişirme - Üzerine sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. - Barbunya fasulyeleri yumuşayıncaya kadar kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. - Pişirme süresinin sonunda yemeğin suyunun kontrol edilmesi önemlidir; gerekirse biraz daha sıcak su eklenebilir.

6. Servis - Barbunya pilaki piştikten sonra ocaktan alın ve biraz dinlendirin. - Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. - Soğuk veya ılık olarak servis edilebilir.

Sonuç olarak, yurdum barbunya pilaki tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir yemektir. Türk mutfağının zeytinyağlı yemekler arasında önemli bir yere sahiptir. Sağlıklı beslenme açısından da oldukça faydalıdır. Afiyet olsun!