Zeytinyağlı barbunya tarifi nasıl hazırlanır?

Zeytinyağlı barbunya, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Barbunya fasulyesinin zeytinyağı ve sebzelerle bir araya gelmesiyle oluşan bu lezzetli yemek, özellikle yaz aylarında soğuk servis edilerek tüketilmektedir. Bu makalede, zeytinyağlı barbunya tarifinin hazırlanışına dair tüm aşamaları detaylı bir şekilde ele alacağız.

Zeytinyağlı barbunya için gereken malzemeler şunlardır:

• 250 gram barbunya fasulyesi
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı su
• Yarım limonun suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Zeytinyağlı barbunya hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Barbunya fasulyelerini bir gece önceden suya koyarak bekletmek, pişirme süresini kısaltır. Ertesi gün, barbunyaları süzüp durulayın.

Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ezerek hazırlayın. Havuçları ise halka halka doğrayın. Domatesi de küp küp doğrayın.

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan zeytinyağına doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun.

Kavrulan soğanın üzerine sarımsakları ve havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Tencereye önceden bekletilen barbunyaları ekleyin. Üzerine tuz, şeker, karabiber ve limon suyunu ilave edin. Karıştırdıktan sonra 1 çay bardağı suyu ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Barbunyaların yumuşadığından emin olun. Piştikten sonra ocaktan alın ve biraz soğutun.

Zeytinyağlı barbunya, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile sunum yaparak lezzeti artırabilirsiniz.

Zeytinyağlı barbunya, zeytinyağının sağlıklı yağ asitleri içerdiği için kalp sağlığını destekleyen bir öğün olarak önerilmektedir. Ayrıca, içerdiği lif ve vitaminler sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlamaktadır. Bu yemek, vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için de ideal bir alternatiftir. Zeytinyağlı barbunya, Türk mutfağının demirbaşlarından biri olup, özellikle yaz aylarında hafif bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Tarife sadık kalındığında, lezzetli ve besleyici bir sonuç elde edilir. Afiyet olsun!