Zeytinyağlı beyaz barbunya nasıl yapılır?
Lezzetli bir zeytinyağlı yemek arayanlar için, beyaz barbunyanın en özgün haliyle hazırlanışını sunuyoruz. Taze malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de oldukça doyurucu bir seçenek.
Zeytinyağlı Beyaz Barbunya Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı beyaz barbunya (kuru)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 3 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 4-5 su bardağı sıcak su
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması:
- Barbunyaları akşamdan soğuk suda bekletin
- Ertesi gün beklettiğiniz suyu döküp barbunyaları yıkayın
- Soğanı yemeklik doğrayın
- Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın
- Sarımsakları ince ince dilimleyin
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın
- Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun
- Süzülmüş barbunyaları tencereye ekleyin
- Üzerine sıcak suyu ekleyin (malzemeleri geçecek kadar)
- Tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağını ekleyin
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın
- Yemeği kapağı kapalı şekilde 45-50 dakika pişirin
- Son 5 dakikada sarımsakları ekleyin
- Barbunyalar yumuşayınca ocaktan alın
Püf Noktaları:
- Barbunyaları kesinlikle sıcak suda bekletmeyin
- Yemeği piştikten sonra en az 2-3 saat dinlendirin
- Soğuduktan sonra buzdolabında bekletirseniz daha lezzetli olur
- Servis yaparken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin
- İsterseniz maydanoz veya dereotu ile süsleyin
Not: Bu yemek ertesi gün daha lezzetli olur. Soğuk veya ılık servis yapılabilir.
|
